È sempre bello mantenersi in forma ma con gusto! Buon appetito ;-)

NASELLO ALLA MEDITERRANEA

INGREDIENTI PER DUE PERSONE

• Nasello 350g
• Sedano   50g
• Carote    50g
• Cipolla   50g
• Vino Bianco qb
• Capperi   20 g
• Olive taggiasche 20 g
• Polpa di Pomodoro 250  g
• Olio Extra Vergine d'Oliva due cucchiai
• 3 foglie di basilico fresco

 PROCEDIMENTO

Lavate e asciugate i pezzi di nasello, metteteli in un vassoio e teneteli da parte.

Nel frattempo, in una padella, inserite i due cucchiai di olio,  il sedano, le carote, la cipolla precedentemente lavati e tritati finemente e fate soggriggere per un minuto circa.

Aggiungete il nasello, cucinate  per  1 minuto da entrambi i lati, dopo, sfumate con il vino e lasciate cuocere per circa due minuti.

A questo punto, aggiungete i capperi, le olive e la polpa di pomodoro.

Lasciate cuocere a bassa temperatura per circa dieci minuti.

Impiattate e servite. 

Buon appetito!

CURIOSITÀ

Il Nasello è un pesce d'acqua salata, appartenente alla Famiglia delle Merluciidae, il cui nome è Merluccius Merluccius, proprio per il suo nome si tende a confonderlo con il Merluzzo, ma in realtà sono due pesci differenti.

Infatti il Merluzzo ha dimensioni più grandi del nasello, corpo tozzo e tre pinne dorsali separate.

Il Nasello, invece si presenta più allungato e snello, muso a punta, bocca e occhi grandi, testa lunga e piatta, di colore grigio acciaio sul dorso e bianco argenteo sul ventre.

PROPRIETÀ

• Alta digeribilità per le sue carni bianche e delicate.

• Viene impiegato anche nell'alimentazione dei bambini, durante il periodo di svezzamento.

• Ipocalorico, circa 68 Kcal per 100 g di prodotto.

• Proteine ad alto valore biologico, gli amminoacidi maggiormente presenti sono ac glutammico, ac aspartico, lisina e leucina.

• Ricco di acidi grassi ⍵ - 3.

• Carboidrati assenti.

• Colesterolo poco.