Shirataki con zucchine e scalogno
Perdere Peso?
Si può, cominciando a cambiare il proprio stile di vita! 👌
Ecco per voi un'altra ricetta facile, gustosa e veloce da preparare.
Ingredienti per due persone
1) 200 grammi di shirataki, noti anche come spaghetti Konjac
2) 200 grammi di zucchine
3) 20 grammi di scalogno
4) 1 foglia di alloro
5) 1 spicchio d'aglio
6) Olio extravwergine d'oliva
7) Sale e pepe qb
8) Germogli di soia qb
Solo 123 Kcal per porzione!
Procedimento
1- Spuntiamo le zucchine, laviamole, asciughiamole e tagliamole a rondelle. Rosoliamo in una padella lo spicchio d'aglio, uniamo le zucchine e facciamole saltare per 2- 3 minuti a fuoco vivo. Abbassiamo la fiamma e proseguiamo la cottura per 7- 8 minuti, mescolando di tanto in tanto .
Eliminiamo l'aglio e regoliamo di sale e pepe.
2- Nel frattempo, puliamo lo scalogno, tagliamolo a rondelle sottili e facciamolo appassire in un padellino con un cucchiaio d'olio e 2-3 di acqua, la foglia d'alloro e un piazzico di sale per 6-7 minuti, mescolando e unendo un altro pochino d'acqua, ma solo se è necessario. Infine eliminiamo l'alloro ed incorporiamo lo scalogno nella padella con le zucchine.
3- Tuffiamo gli Shirataki, chiamati anche spaghetti Konjac, precedentemente lavati con acqua corrente, in un pentolino con dell'acqua bollente salata e cuociamoli per un minuto, infine scoliamoli.
4- Trasferiamo gli spaghetti nella padella con le zucchine, aggiungiamo un pochino di germogli di soia e facciamoli insaporire per 1 minuto. Serviamoli ben caldi. ;-)
Oggi Spaghetti Konjac con Branzino e Piselli!
Ricetta:
100 g branzino
100 g di piselli
Q.b. di salsa di soia
100 g di carote
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Q.b. di sale
Solo 112 Kcal per 100 g!
Procedimento
Tagliamo a dadini il filetto di branzino.
In una padella, versiamo un goccio d’olio, scaldiamo il branzino per pochi minuti e mettiamo da parte.
Sbucciamo le carote, grattugiamole e facciamole cuocere per circa sei minuti con pochissima acqua, rigirando spesso.
Lessiamo i piselli per una decina di minuti, scoliamoli e mettiamoli da parte.
Apriamo la confezione degli spaghetti di Konjac e sciacquiamoli in acqua fredda.
Portiamo a bollore un pentolino con dell’acqua lievemente salata, dunque inseriamo gli spaghetti.
Scaldiamoli per un paio di minuti, scoliamoli e facciamoli saltare nel sugo di carote, unendo il banzino, la salsa di soia e i piselli bolliti. Serviamoli ben caldi!
Lo sapevate che
Il konjac è un tubero di origine asiatica che può essere utilizzato nelle preparazioni di base oppure ridotto in polvere sotto forma di farina.
· Non contiene carboidrati, grassi, proteine , glutine e lattosio.
· Gli spaghetti che si ricavano da questa fibra, noti come shirataki,
contengono soprattutto acqua e glucomannano che favorisce il
dimagrimento.
· Solo 20 Kcal per 100 g di pasta!
· La pasta di konjac è anche ricca di minerali come calcio, fosforo,
ferro, zinco, manganese, cromo e rame ed è per questo motivo
consigliata nei casi di astenia ma anche nei casi in cui si abbiano
problemi di stitichezza dal momento che la componente acquosa
facilita la depurazione dell’organismo in maniera naturale.
Cannelloni Light!
Avevo voglia di qualcosa di buono, così ho provato questo piatto gustosissimo! Cannelloni Light! :-)
Questo piatto contiene verdure, ricche di antiossidanti importanti per la nostra salute, per questo non devono mai mancare sulla nostra tavola sia a pranzo che a cena! Gli spinaci, ad esempio, contengono vitamine (soprattutto la B e la C), minerali (potassio, magnesio, fosforo e calcio) e clorofilla, un vero concentrato di sostanze che contrastano i radicali liberi responsabili dell'invecchiamento. Cuciniamoli a vapore per limitare la perdita delle proprietà nutrizionali. La ricotta poi si sposa benissimo con gli spinaci: è poco calorica (146 calorie per 100 grammi), e piuttosto digeribile. Con questi due ingredienti di base, puoi preparare i classici cannelloni ricotta e spinaci, un piatto nutriente, leggero ed equilibrato. Utilizziamo cannelloni integrali in modo tale da ridurre le calorie ed aumentare il contenuto di fibre.
Ingredienti
450 g di spinaci freschi
300 g di ricotta vaccina
1 uovo
100 g di parmigiano reggiano grattugiato
20 g di olio extra vergine di oliva (per gratinare)
Pomodorini
Basilico q.b.
Noce moscata q.b.
Sale e pepe q.b.
Preparazione dei cannelloni
Lessa o cuoci al vapore gli spinaci, scolali, tritali e aggiungi ricotta, uovo, noce moscata, sale e pepe. Dopo aver lessato i cannelloni, stendili su un canovaccio e farcisci con il ripieno che hai precedentemente preparato. Adagiali in una pirofila oleata. Versa un filo d'olio e cospargi i cannelloni di parmigiano. Aggiungi i pomodorini. Cuoci in fuoco statico preriscaldato a 200° per 20-25 minuti. Passa alla modalità grill e cuoci per 5 minuti. Servi con foglioline di basilico fresco come guarnizione.
Per i cannelloni integrali
Puoi preparare anche tu la pasta con 200 g di farina integrale e 2 uova. Versa 150 g di farina in una ciotola, con le uova precedentemente sbattute, lavora gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo. Aggiungi gli ultimi 50 grammi. di farina, avvolgi in una pellicola per alimenti e lascia riposare un'ora. Stendi il panetto col mattarello, ricava dei rettangoli sbollentali e riponici all'interno il ripieno. Arrotola formando dei cilindri e inforna.
