Buongiorno a tutti!
Ore 10:01, siamo a - 1 °C ! Brrrrrrrrrr 😔
Oggi voglio consigliarvi un dolce!
Ricarichiamoci di energia e di calore per combattere queste fredde giornate!!
Ingredienti
150 g di Farina di Grano Saraceno
50 g di Amido di Mais
80 g di Zucchero di Canna
3 Cucchiai di Noci Tritate
3 Cucchiai di Cacao Amaro
Mezza Bustina di Lievito per Dolci
250 g di Zucca Cotta al Forno e Passata
50 g di Olio Extravergine d'Oliva
180 g di Latte di Mandorle
2 Cucchiai di Semi di Chia
un Pizzico di Sale
Preparazione
La prima cosa da fare è quella di tagliare a dadini la zucca e cuocerla in forno a 180 ° C per 20 minuti circa.
Quando sarà cotta la frulleremo, in maniera tale da ottenere una crema ( consiglio: rimuovete un pò di contenuto acquoso che verrà a crearsi! ).
Mentre la nostra zucca cuoce in forno... Procediamo! 😉
Tritiamo le noci e, in un'altra ciotola, setacciamo la farina di grano saraceno con l'amido di mais, aggiungiamo un pizzico di sale, il cacao e il lievito.
Mettiamo i semi di chia in un bicchiere con quattro cucchiai d'acqua, per cinque minuti, in maniera tale che si gonfino un po'.
Prepariamo la crema: in una seconda ciotola mescoliamo la nostra zucca con lo zucchero, le noci tritate, i semdi chia, il latte di mandorle, l'olio e mescoliamo per omogeneizzare il tutto.
Procediamo versando il tutto nella ciotola contenente gli ingredienti secchi e mescoliamo in maniera tale da ottenere un impasto morbido.
Rivestiamo lo stampo di plumcake con carta da forno, travasiamo l'impasto e mettiamolo in forno a 180°C per circa 40 minuti.
Possiamo aggiungere, se volete, dello zucchero a velo e accompagnare con della confettura ai frutti di bosco! Questo è il risultato finale!
Provatela! Fatemi sapere se vi è piaciuta! Magari facendo qualche variazione :-)
Semi di chia
Nella ricetta ho inserito i semi di chia!
La chia ( Salvia hispanica) viene coltivata soprattutto in Messico e in Guatemala sia per la produzione di semi ad uso alimentare ma anche di sfarinati.
Ricchi di omega tre, utili per ridurre i livelli di colesterolo cattivo e trigliceridi.
L'elevato contenuto di vitamine C ( ma anche A, E e B₆) superiore a quello dell'arancia, sali minerali (Potassio, Ferro, Selenio, Zinco, e Magnesio) e amminoacidi essenziali (Metionina, Cisteina, e Lisina) conferiscono all'organismo un elevato livello di energia.
Possiamo aggiungerli allo yogurt, al muesli, per una perfetta colazione; ma non solo! Sono ottime anche con insalate, pasta, risotti, e legumi, nei frullati di frutta e/o verdura. Insomma sono adatti sia a pietanze dolci che salate. Potete reperirli facilmente in erboristeria, nei supermercati o nei negozi di tipo equo solidale.
Ceci Neri
Sembrano dei piccoli sassolini, ma in realtà sono delle graziose perle della Puglia, in particolar modo della Murgia Barese!
Proprietà
Troviamo per la metà glucidi, proteine (21 %), fibre (16%), acqua (10 %), grassi (6%).
Proteggono il nostro sistema cardiovascolare grazie alla presenza di omega 3: contribuiscono ad aumentare i valori di HDL (colesterolo buono) e a ridurre i valori di LDL (colesterolo cattivo).
Ricchi di sali minerali (soprattutto magnesio, fosforo, potassio, ferro, calcio) e di vitamine (C e viatamine del gruppo B).
Aiutano a regolarizzare l'intestino e danno un senso di sazietà in quanto ricchi di fibre.
Possono essere un buon sostituto della carne, per il loro contenuto di proteine . La percentuale delle proteine è simile a quelle della carne ma sono proteine di valore nutrizionale medio poichè mancano alcuni amminoacidi importanit ( tra cui triptofano e solforati), quindi l'alternativa è accompagnare i ceci con dei cereali che abbiano una composizione complementare a quella del legume.
Zuppa Di Ceci Neri
Ingredienti
200g di ceci neri
Acqua q.b.
Olio EVO q.b.
Uno spicchio di aglio
Pepe q.b.
Sale q.b.
Qualche foglia di sedano
Due pomodorini
dado vegetale
L'aggiunta di peperoncino è facoltativa.
Abbiate pazienza perchè è necessario mettere i ceci in ammollo nell'acqua e lasciarli riposare per almeno 12 ore! Il mio suggerimento è quello di metterli in acqua la sera prima per poi cuocerli il giorno dopo.😉
Buttate l'acqua, nella quale sono stati per circa 12 ore, adagiateli in un colino e sciacquateli un pò sotto l 'acqua.
A questo punto inseriteli in una pentola e conditeli con un filo d'olio, pepe, aglio ( io lo metto intero, ma potete tagliarlo a piccoli pezzetti o tritarlo se preferite un gusto più deciso), due pomodorini precedentemente tagliati a metà, qualche foglia di sedano, sale, e, se preferite, un pizzico di peperoncino.
Aggiungete dell'acqua e fateli cuocete a fuoco medio per almeno due ore (pazienza, pazienza, pazienza!!😁 ); l'acqua deve essere circa il doppio del volume dei ceci: se è necessario aggiungetene dell'altra, un po' per volta, fino a quando non saranno ben cotti.
Accompagnate la zuppa con dei crostini di pane, con del farro o con della pasta a piacere corta!
Buon Appetito!!
Carote: maschera di bellezza fai da te!
Le
carote sono note per il loro alto contenuto in beta carotene, un
pigmento vegetale, antiossidante che contrasta la produzione di radicali
liberi, responsabili dell'invecchiamento cellulare.
Il beta carotene viente convertito nel nostro organismo in vitamina A
Proprietà e benefici
Salutari per l'apparato cardiovascolare:
le carote, grazie al loro alto contenuto di antiossidant(oltre al
betacarotene, carotenoidi, acidi idrossamminici, antocianine)
proteggono le arterie dai danni ossidativi.
Ricche di vitamine e sali minerali.
Dietetiche: 41 Kcal per 100g, ricche di fibre (2,8 per 100 g), danno un senso di sazietà.
Alleate della vista: la Vitamina A aiuta a protegge la cornea.
Effetti benefici sulla nostra pelle:
grazie al loro contenuto di alfa e beta carotene non solo favoriscono
l'abbrozatura ma hanno anche una funzione fotoprotettiva.
Maschera alle carote fatta in casa
Pelate una carota (oppure due se sono piccole) e fatele cuocere a vapore.
Frullate fino ad ottenere una poltiglia cremosa.
Aggiungete
un cucchiaino di miele, uno di olio extra vergine di oliva e qualche
goccia di succo di limone: Se avete una pelle secca, aggiungete circa 8
gocce di limone mentre, se avete la pelle grassa, aggiungetene fino a 1
cucchiaio
Per ottenere la giusta consistenza aggingete un pochino d'acqua: non deve essere nè troppo liquida nè troppo densa.
Applicate la maschera alla carota sul viso pulito e sul collo evitando contorno occhi e bocca.
Lasciate
agire per 10 -15 minuti e lavate con acqua tiepida. Tamponate e
asciugate con un panno di cotone morbido. Successivamente applicate una
crema idratante per il viso e per il contorno occhi!
Torta di Carote
INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero, unite l'olio di semi e mescolare.
In una seconda ciotola unite il lievito e il sale alla farina precedentemente setacciata.
A questo punto aggiungete il composto di uova e zucchero alla farina e amalgamate fino a rendere il tutto omogeneo.
Sbucciate e tagliate a pezzi le carote, tritatele finemente al mixer e unitele al resto dell'impasto.
Trasferite
l'impasto in una tortiera di circa 24 cm di diametro, precedentemente
imburrata e infarinata e cuocete in forno a 180° per 30 minuti.
La trovo ideale per una sana colazione, ma anche a merenda😋
