TIRAMISU' LIGHT
INGREDIENTI
Per la crema
500 ml di latte di mandorla
40 g di farina di riso
40 g di zucchero di canna
1 uovo
Per i biscotti
50 g di farina di grano saraceno
50 g di farina di riso
80 ml di olio extra vergine d'oliva
100 g di zucchero di canna
2 albumi
3 tazzine di caffè
Prepariamo la crema.
Aiutandoci con una frusta mescoliamo l'uovo con lo zucchero.
Aggiungiamo la farina setacciata ed incorporiamo il latte, continuando a mescolare.
Versiamo il composto in un pentolino e posizioniamolo a fiamma bassa.
Proseguiamo con la cottura continuando a mescolare, finchè la crema non comincerà ad addensarsi.
Prepariamo i biscotti
In una ciotola mescoliamo l'olio, lo zucchero ed aggiungiamo l'albume montato leggermente ma non a neve ed infine le farine setacciate.
Lavoriamo con la frusta fino ad ottenere un composto morbido e senza grumi.
Rivestiamo una teglia con della carta da forno, riempiamo la sac a poche con l'impasto e cominciamo a formare i nostri biscotti ( sbizzarritevi con le forme, io ho scelto una forma tondeggiante) .
Cuociamoli in forno a 210 °C per circa 3 - 4 minuti e quando iniziano a dorarsi i bordi spegniamo il forno e lasciamoli raffreddare.
Componiamo il nostro tiramisù
Immergiamo il biscotti nel caffè, uno per volta e disponiamoli sul fondo di un contenitore.
A questo punto versiamo uno strato di crema e ripetiamo di nuovo l'operazione: strato di biscotti e crema.
Infine copriamo con del cacao amaro in polvere.
Servite e buon dessert!!
Nella crema ho utilizzato il latte di mandorla!
Ha numerosi effetti benefici: non contiene glutine, lattosio nè colesterolo.
E' ricco di Vitamine E, D, omega 6, calcio, ferro magnesio e Potassio.
Contiene numerose fibre naturali,solubili ed insolubili, che aiutano a proteggere le pareti intestinali favorendone il buon funzionamento; aiuta a regolare l'assorbimento di zuccheri e contrastare i livelli di colesterolo cattivo.
